O 4º Festival Gastronômico da Truta e Macadâmia é um evento ansiosamente aguardado, que celebra os sabores únicos e a culinária criativa, destacando esses ingredientes distintivos. De 27 de agosto a 27 de setembro, o festival promete uma experiência gastronômica incomparável para moradores e turistas. “Queremos encantar os visitantes e residentes com a riqueza, diversidade, força e atratividade da nossa gastronomia local, mostrando que cada prato degustado é uma porta de entrada para um universo de vivências, proporcionando uma imersão profunda na nossa cultura culinária”, ressalta Vanessa Reanho, Diretora de Turismo de Piracaia.

Com a participação de 12 talentosos estabelecimentos locais, o festival apresenta uma seleção irresistível de 19 receitas, todas elaboradas com truta e macadâmias frescas, destacando o melhor da culinária regional e contemporânea. Nesta edição, a macadâmia faz sua estreia como um ingrediente de destaque. O festival oferece desde pratos clássicos até criações inovadoras, garantindo uma experiência gastronômica para todos os gostos e paladares. Os pratos do 4º Festival Gastronômico da Truta e Macadâmia são: Truta Dona Leonor, Canapé de Boteco Chic e Camafeu Magia de Macadâmias (Porta ao Lado Café e Restaurante); Truta Supreme, Arancini de Truta e Pudim de Macadâmia dos Sonhos (Restaurante 3 Josés); Bruschetta de Truta Gravlax (Fábio Garage); Truta do Deck (Deck Bar Entre Amigos); Truta em Crosta de Macadâmia e Molho Thai e Crème Caramel de Macadâmia (Rede Hakuo de Supermercados); Entremet de Macadâmia com Limão (Trem de Pouso Café); Truta Defumada na Batata à La Capril (Capril Santa Edwiges); Truta Novo Vôo (Recanto do Avião); Cone de Truta do Divino e Cone Banoffee Divino (Divino Pastel); Tortinhas de Truta (Rolfsen Bier); Truta da Terra e Tartar Georgina (Restaurante Georgina); e Truta à Moda Ristrô (590 Ristrô).

Desenvolvimento Econômico e Capital da Truta

Além de celebrar a riqueza gastronômica de Piracaia, o festival desempenha um papel essencial no impulso ao desenvolvimento econômico da região. Atraindo turistas e moradores das cidades vizinhas, o evento não apenas gera renda, mas também fortalece os negócios locais e promove o crescimento sustentável. Além das irresistíveis opções gastronômicas, o festival oferece uma série de atividades complementares, como workshops de culinária e visitas técnicas aos produtores locais, proporcionando uma imersão completa na cadeia produtiva. Com a presença de júris técnicos para avaliação dos pratos, os participantes terão a oportunidade única de desvendar os segredos por trás da preparação dessas iguarias e descobrir novas formas de apreciar a truta e a macadâmia, tornando o evento uma experiência enriquecedora e inesquecível.

O Festival Gastronômico da Truta foi oficialmente incluído no calendário de eventos do município pela Prefeitura Municipal de Piracaia e aprovado pela Câmara Municipal em 2022, garantindo sua realização anual de 27 de agosto a 27 de setembro. Adicionalmente, em 2021, foi proposto o reconhecimento de Piracaia como a “Capital da Truta” do Estado de São Paulo, uma iniciativa que foi formalmente reconhecida pela Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo em outubro de 2023.